介绍：
学习内容:
学期：半年5800元
考核费: 每科中级200元
住宿费：每日5元
实操部分:
１、讲授俄、法、意、美、韩、泰、日各国西餐大菜200余种。
２、讲授西点烘焙、面包、蛋糕技法100余种。
３、裱花、造型（初、中、高级）30余种。
４、糖艺、造型10余种（初、中、高级）。
课程安排:
第一阶段：西式烹调、糖艺。学期三个月。
第二阶段：西点、裱花。学期三个月。
培养目标:
通过学校教学，使学生掌握西餐烹饪基础知识，了解各种烹饪原料的性质、产地、鉴别保管
以及初步加工，熟练掌握各种烹调技法，了解专业理论知识，精通各国名菜、名点制作,
熟悉餐饮企业管理和宴会设计知识，逐步把学生培养成既有专业知识，又具备精湛厨艺和
酒店管理的复合型人才。
教学模试:
对象：热爱烹饪工作，能吃苦耐劳，敬业爱岗的各界人士。
易学：中需初中文化，从基础开始学习，轻松掌握，便于学习。
师资：由国家级抨委、技师
教学：采用“模块教学”，阶段性考试，参加上海市统考。
证书：经考核合格后频发《劳动局职业资格证书》。
质量：10%理论+60%实操+30%的示范讲解、开阔视野。
就业安排:
1、用人单位主动来我校招聘各类人才。
2、通过本校名师及成功学子向用人单位推荐。
3、在上海设安置办，确保100%上海推荐就业，成绩优秀的择优三星级以上酒店就业。 |
